Cuál es el alimento que ayuda a impulsar el sistema inmune y mejora la salud intestinal
El repollo se posiciona como uno de los alimentos más valorados a nivel global, impulsado por su accesibilidad económica, su versatilidad en la cocina y el respaldo de expertos en nutrición. Según el diario The New York Times, su consumo crece tanto en restaurantes como en redes sociales, donde proliferan recetas innovadoras que lo alejan de su uso tradicional y lo reinventan en formatos como filetes, pastas o hamburguesas vegetales.
Este vegetal integra la familia de las crucíferas, junto con el brócoli, la coliflor y el kale, y presenta múltiples variedades como el repollo verde, rojo, napa, savoy y bok choy. Especialistas destacan su alto valor nutricional: la dietista Andrea Krenek, de la Universidad de Stanford, lo define como un “potente concentrado de nutrientes” por su elevada densidad de vitaminas y antioxidantes.
Entre sus principales aportes, una porción de repollo verde crudo —de unos 85 gramos— cubre cerca del 50% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, fundamental para la coagulación sanguínea, la salud ósea y la recuperación de tejidos. Además, proporciona entre el 38% y el 45% de los requerimientos diarios de vitamina C, clave para el sistema inmunológico.
Las variedades más coloridas, como el repollo rojo, contienen antocianinas, compuestos antioxidantes que podrían contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar el control del colesterol. Asimismo, el repollo posee glucosinolatos, sustancias que durante la digestión se transforman en compuestos con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, asociados a la prevención de ciertos tipos de cáncer, especialmente del sistema digestivo.
Impacto en la salud intestinal
Más allá de sus vitaminas, el repollo cumple un rol importante en la salud digestiva. Su contenido de fibra actúa como prebiótico, favoreciendo el desarrollo de bacterias beneficiosas en el intestino. Desde UCLA Health, la especialista Zhaoping Li destaca que este efecto contribuye a mejorar la diversidad de la microbiota intestinal.
Además, las versiones fermentadas como el kimchi o el chucrut aportan probióticos, microorganismos vivos que ayudan a equilibrar la flora intestinal. La combinación de prebióticos y probióticos facilita la digestión, reduce la inflamación y mejora la absorción de nutrientes, fortaleciendo así el sistema inmunológico.
Consumo recomendado y beneficios adicionales
El repollo también se destaca por su bajo aporte calórico —alrededor de 25 calorías por porción— y su capacidad para generar saciedad, lo que lo convierte en una opción ideal para dietas equilibradas. Los especialistas recomiendan alternar su consumo entre formas frescas, cocidas y fermentadas para aprovechar al máximo sus propiedades.
En un contexto donde la alimentación saludable gana protagonismo, el repollo se consolida como una alternativa accesible, nutritiva y adaptable a nuevas tendencias culinarias, reafirmando su lugar en la mesa cotidiana y en la agenda de la nutrición moderna.
