Cuál es el alimento olvidado que ayuda a reducir la inflamación y protege el corazón

La inflamación es un proceso natural del cuerpo que actúa como mecanismo de defensa frente a lesiones e infecciones. Sin embargo, cuando se vuelve crónica, puede contribuir al desarrollo de diversas enfermedades, afectando órganos y sistemas fundamentales. Esta condición silenciosa se relaciona con dolencias como la diabetes tipo 2, patologías cardíacas, afecciones hepáticas y ciertos tipos de cáncer, lo que convierte a la lucha en una prioridad para mantener la salud a largo plazo.

Existen decenas de alimentos con propiedades que ayudan a combatirla, incorporando nutrientes esenciales y compuestos bioactivos capaces de reducir este proceso. Entre ellos destaca la remolacha, una raíz colorida y muchas veces olvidada en la dieta diaria, pero reconocida en estudios recientes por su aporte positivo en la salud.

Las investigaciones sugieren que el consumo regular no solo ayuda a reducir la hinchazón gracias a sus pigmentos antioxidantes, sino que también contribuye a la salud cardiovascular, favoreciendo la reducción de la presión arterial y mejorando la función de los vasos sanguíneos. Con un perfil nutricional atractivo, esta verdura se posiciona como una opción práctica y efectiva para quienes buscan fortalecer su bienestar a través de la alimentación.

Perfil nutricional de la remolacha

La hortaliza de raíz se distingue por su abundancia en nutrientes esenciales y su bajo aporte calórico, lo que la convierte en una aliada versátil y saludable para cualquier alimentación. Según el análisis realizado por el Dr. Richard Allison, dietista clínico y nutricionista citado por The Independent, aporta una variedad de micronutrientes y compuestos que contribuyen a que el cuerpo “se sienta y funcione mejor”.

Entre los elementos más destacados se encuentran la fibra dietética, los nitratos inorgánicos, las betalaínas, el folato, el manganeso, el potasio, la vitamina C, el hierro y el magnesio. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, una porción de 100 gramos de remolacha hervida contiene aproximadamente 45 calorías, 2 gramos de fibra, y pequeñas cantidades de proteínas y grasas.

Tal composición permite consumir una cantidad considerable de este alimento sin un exceso energético, lo que facilita su inclusión en dietas orientadas al control del peso. Además, es una fuente relevante de folato, una vitamina clave para la síntesis de ADN y la salud del corazón, y de manganeso, que interviene en el metabolismo y la protección celular.

El impacto de la remolacha en la salud cardiovascular

El consumo regular ha sido relacionado con efectos positivos sobre la salud del corazón. Diversos estudios, recogidos por la Universidad de Exester, han observado que el jugo de remolacha puede contribuir a la disminución de los niveles de presión arterial, lo que se asocia directamente con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Este beneficio se atribuye en gran medida a los nitratos inorgánicos presentes, los cuales, una vez en el organismo, se convierten en óxido nítrico. Este compuesto favorece la relajación de los vasos sanguíneos, facilitando así un mejor flujo y una presión más baja.

Los especiaistas citados por Healthline destacan que tanto la versión cruda como líquida muestran un efecto más marcado en la reducción de la presión arterial, especialmente en la presión sistólica, que es la medida cuando el corazón se contrae. Se ha comprobado que los niveles de nitrato en sangre alcanzan su máximo entre dos y tres horas después de consumir la verdura, por lo que su ingesta regular puede potenciar los beneficios a largo plazo.

Cómo consumir la remolacha

-Remolacha cruda o rallada en ensaladas: esta presentación preserva la mayor parte de los nutrientes y compuestos bioactivos de la remolacha, como las betalaínas y la vitamina C, que pueden degradarse con el calor. Es una opción fresca y fácil de incorporar en la dieta diaria.

-Jugo de remolacha: permite consumir una dosis concentrada de nitratos, lo que resulta especialmente útil para quienes buscan mejorar su rendimiento deportivo. Se recomienda beber hasta 250 ml de jugo entre dos y tres horas antes de ejercitarse para maximizar el efecto en el organismo.

-Remolacha hervida: aunque parte de los nutrientes puede perderse durante la cocción, sigue siendo una alternativa válida y sencilla para sumar fibra, potasio y otros minerales a las comidas.

-Evitar remolacha excesivamente hervida o encurtida: cocinarla en exceso o consumirla en versiones encurtidas puede reducir sus compuestos beneficiosos, como los antioxidantes y los nitratos, disminuyendo así su impacto positivo en la salud.

-Cantidad semanal recomendada: de acuerdo con el doctor Allison, consumir una o dos remolachas medianas unas cuantas veces por semana es suficiente para obtener los beneficios sobre la salud cardiovascular, la inflamación y el rendimiento físico, sin necesidad de recurrir a grandes cantidades.

Fuente: Infobae